11 januari 2014

att älska torghandlare.




Letade pärlhyacinter på Plantagen men förgäves. Däremot sålde de tulpaner prissatta som om de vore guldplätterade. Det blev raka spåret till torget och blomstertältet som till min stora lycka numera förgyller staden. Tre buketter tulpaner för en hundring, och några kvistar matchande ginst följde med på köpet. Och jag slipper längta mig till Hötorget.




 Om någon undrar om man kan köpa sig lycka svarar jag rakt av - Jo, det är fullt möjligt. För en ynkans hundralapp. Bara man har en blomsterhandlare i tält på torget.





10 januari 2014

älskar't.



Några sista spår av julen dröjer sig i huset. Vissa grejer är helt enkelt lite svårt att skiljas från. Precis som ledigheten var svår att skiljas ifrån igår lunch när jag skulle tillbaka till jobbet efter tre dagars ledighet. Vips är två arbetspass avklarade. Kör hem från jobbet med Avicii så högt på stereon att det nästan bultar i bröstbenet. Kliver in genom dörren här hemma till h-e-l-g-e-n in i ett hus fyllt av såpdoft eftersom städarna fixat i huset idag. Det är nära på obetalbart…. Det var länge sen jag gottade mig så över att det är fredag. God mat, en kväll i soffan med min darling, några avsnitt Homeland och ett glas rött. Jag bara älskar't.

8 januari 2014

marinerade räkor - Cecilianskt II.



Tio smaker på en och samma kväll i form av en avsmakningsmeny var det. Vi skuttar raskt in på smak två och tre. Tvåan gick inte av för hackor! Huvuddelen av det här receptet kommer från Made By Mary som svischar fram det ena sjukt goda receptet efter det andra på bloggen. För att inte tala om bilderna! Jag bugar mig :)


Avokadokräm med chili-, persilje- & vitlöksmarinerade räkor
6 glas om något större, 8 glas om något mindre portion

2 avokado mixas med
1/4 lime -saften
1 msk olivolja
Salt
Örter: Jag hade färsk basilika & timjan

Häll upp i shotsglas en stund innan servering.


Marinerade räkor
12-16 räkor om två i varje, öka gärna till tre i varje
1 rejäl vitlöksklyfta pressad
1/2 dl olivolja
1 msk finhackad bladpersilja
Chiliflakes, en rejäl nypa

Detta görs med fördel ett antal timmar före servering så att de hinner dra till sig. Lassa upp räkorna vid servering och låt lite av oljan med kryddorna följa med.







Nummer tre som landade på bordet är en gammal goding som jag hittade på för flera år sedan och återkommer till nu och då när suget kommer:


Nachos med kantarellröra

Gör en gräddstuvning med kantareller. Krydda med salt, vitpeppar och lite lite citronpeppar.
Klicka ut på nachos med saltsmak. Strössla med riven ost. En snabbis i ugnen så osten smälter och yummietime kan börja.




--------------------------------------------------------------------------------------

Samtliga inlägg om avsmakningsmenyn:





7 januari 2014

att servera Cecilianskt.



Ibland dyker de där inspirationsrycken upp. Då är det bara att tacka ja och följa med. I helgen skulle vi bjuda några sköningar på middag. Några dagar innan hade jag fått en ny kokbok i present med en massa frestande recept. Och jag drabbades av beslutsångest. Allt verkade alldeles för gott. Så varför välja när man kan få allt? Det hela slutade i en middag med tio smaker av blandat ursprung istället för en traditionell trerättersmiddag. Fick frågan på jobbet nån dag innan vilket tema det skulle vara - nått speciellt kök? Nej, sa jag. Inte kan jag hålla mig till sånt. - Jag kan ju inte ens följa recept. Cecilianskt är det närmaste tema det hela kommer. Som i Cecilia vilket inte har ett dugg med Italien att göra. Fast jag är sjukt förtjust i Medelhavsmat, så kanske ändå. Blodad tand fick jag i alla fall! Konceptet har inte använts för sista gången...




Istället för att rada upp allt här tills ni dör blir det nått eller några åt gången. Under etikett ätbart - avsmakningsmeny hittar ni dem sen. Först ut är en löjromstårta.


Löjromstårta med lax

Botten:
100 g kavring mixas med
50 g smält smör. Trycks ut i botten på en form med lös botten, ca 24 cm. Kylskåp!

Röran:
200 g kallrökt lax finhackas. Blanda med
0,5 dl gräslök
2 dl lätt crème fraiche
1 pressad vitlöksklyfta
1 krm nymald svartpeppar, minst!
1 krm rosépeppar, minst!
Salt efter behag. Tillsätt också
Gelatin motsvarande 4 blad.

Häll upp i formen och låt stå i kylen minst 4 timmar. 

100 g löjrom eller stenbitsrom, gärna mer. Breds ut vid servering. Börja i mitten och sprid utåt så långt du tycker att det räcker till. Om man vill täcka hela behövs minst 150 g. Klipp lite gräslök över!

Detta kan gärna serveras i tårtbitar om man vill ha lite mer. Jag serverade en bit på sked. Väl färdigställd håller den i kylen flera dagar. Varken jag eller mannen klagar när en sån här bit landar på frukosttallriken dagen efter...




To be continued…


--------------------------------------------------------------------------------------

Samtliga inlägg om avsmakningsmenyn:




30 december 2013

när nyårslöftena innehåller choklad.




Ett nytt år kommer och ett annat lämnar oss. Ett år som i många stycken varit lätt. Med fjäderlätt glädje, utmaningar, vila, lite tårar och också ett år då jag känner att jag fått plats. Varit mer ikapp mig själv än på länge. Och inte behöver känna att måtte nästa år bli bättre. Så tack. För det här året. Och välkommen 2014, alldeles oanvänt, blankt och glänsande.

Ni som hängt här ett tag har ju läst förr om mina funderingar om nyårslöften. Att de går ut på att göra mer av det som skapar glädje i livet. Inte att misslyckas med sånt som vore ouppnåeligt. Så vad ska jag då ge mig själv i uppgift till nästa år… Kanske så här:


Fortsätta älska mina eviga guldkanter. I vardagen. Skapa fest här och där. Till och med så att vi fortsätter fira det som är dåligt. Så att det blir nån meningen med det.

Välja vila, och strunta blankt i måstena här o var. Till och med ofta. När man arbetar och ger ut av sig själv är man värd att pausa, återhämta sig och ge sig själv chansen till att fylla på.

Fortsätta leva med öppen dörr, lite fint puffa ner folk i soffan och be dem koppla av lite. Det är så fint att få umgås på riktigt. Att man får vara så trött som är. Så glad som man är. Avsaknaden av att behöva hålla upp masken och vara nått annat än man egentligen är. Vi älskar det där. Att kunna säga: Kom och sega med oss, det är fredag, låt oss vara trötta ihop!

Till sist vill jag hjärta min familj ännu mer. Välja dem om och om igen. Framför allt som vill komma i vägen och stjäla uppmärksamhet, tid och kraft. Barnen för att det är så få år kvar innan de fladdrar till med vingarna och flyger vidare. Jag vill ge allt jag kan ge till dess. Finnas här och hänga med i svängarna. Mannen för att det är så många år kvar att dela med varandra. Och vart enda ett av dem vill jag vara här. På riktigt. Inte av slentrian eller att det vore mest bekvämt så. För att jag gett bort mitt hjärta. Av kärlek. Med kärlek. I kärlek.

Och choklad så klart. Massor av choklad.

28 december 2013

att boosta värme och gemenskap.




Dagarna rinner mellan fingrarna just nu. Vänner och släktingar kommer och går ut och in genom dörren i en stadig ström - precis som det ska vara. Det är fint att få ha tid med varandra. Det blir som en gemenskapsboost att suga på när januari drar igång med jobba och vardag igen. Har börjat fundera en smula på vad jag ska avlägga för nyårslöften i år, och det där att fylla livet med sånt och sådana jag gillar bäst ligger bra till.


I övrigt har jag mest bara en önskan: Snö. Vintersol. Nu. Tack.

23 december 2013

att släppa ner axlarna.




Sällan har det varit så skönt att stämpla ut från jobbet som idag. Axlarna åkte ner en bit på väg hem. 
Några dagars dyrbar ledighet med mina käraste väntar, fylld av tacksamhet att vi har varandra och att vi får fira jul så som vi vill och önskar oss: Utan sorgligheter, utan ensamhet, att vi kan ge barnen en jul med glada skratt och gemenskap, julklappar, mysiga jultraditioner, massor av mat och smaskigheter. Att de får vara barn den här julen också. En fin jul önskar jag er som kikar in här!






Jag blev så glad när jag snubblade över vaxat papper i nån affär. Tyvärr var det inte alls sådär tjockt och fetvaxigt som jag hade hoppats när jag väl öppnade förpackningen. Men det krullar sig väldigt kul när man river det i alla fall :) Nån som har koll på var man köper bra vaxat papper?

22 december 2013

kex to die for.




Årets höjdare att svepa ihop till alla de ostbitar jag tänker stoppa i mig till glöggen, ost-och-rödvin-och-lufttorkad-skinka-och-sånt-mys och som lyxkomplement till långsamma frukostar under denna ljuvliga tid som väntar: 


Annikas frökex

1 dl solroskärnor
1 dl sesamfrö
1/2 dl linfrö
1/2 dl rapsolja
2 dl dinkelmjöl eller bovetemjöl
2 tsk flingsalt
2 dl kokande vatten
1 msk smaksättning -malen rosmarin (alternativ: fänkål, brödkryddor, spiskummin, timjan, kummin)

Koka upp vattnet. Rör ihop alla ingredienser och sist vattnet. Bred ut på bakplåspapper över hela plåten. Skär i valfri storlek. Strö på lite mer flingsalt. Grädda i ca 55 min på 150 grader.







20 december 2013

note to self: no julstress i år.



Kan vi inte komma överens om att skippa det här med julstressen i år? Det är några dagar kvar till jul och tänk hur härliga de skulle vara om man helt enkelt tvärstruntade i att jäkta, istället fokuserade på att njuta, träffa vänner, tjuväta julgodis och pyssla med det som lusten faller på. Det blir i alla fall min plan för dessa dagar. 


Note to self

Helt. Förbjudet. Att. Stressa.
Köpa amaryllisstjälkar på torget
Varje dag klara av en liten bit av det som julen skulle kännas fattig utan
Njuta av varenda dag
Strö guldkanter över varenda möjligt tillfälle
Frossa i julmusik
Kyssa min man innerligt
Försöka placera en eller annan puss på två mycket motvilliga grabbar (Önska mig lycka till med det!)