medelhavskyckling med parma.

Kyckling kan vara urtrist. Eller helt enkelt underbart! Det här tillhörde den senare kategorin och dessutom går det rätt fort utan en massa krångel - precis som jag vill ha det!

Medelhavskyckling med parma

4 kycklingfiléer

4 skivor parmaskinka eller liknande

10 st vitlöksklyftor hackade

1 knippe färsk rosmarin

1 knippe färsk salvia

3 lagerblad

1/2 dl olivolja

1/2 dl balsamico

Rosmarinsalt (- om man inte har skulle jag gnugga filéerna med hackad rosmarin

o använda flingsalt istället)

Svartpeppar

Ugnen 175 grader. Lägg kycklingen i en ugnsform. Salta med rosmarinsaltet och peppra. Hacka eller finklipp örterna och strö hälften över kycklingen. Rulla in filéerna i parman.

Strö över vitlökshacket och resten av örterna. Blanda olja och balsamcio och häll över. 30-40 min.

Nästa gång ska jag strö över rostade pinjenötter på slutet som variation.

Serveras med det man känner för, t ex hasselbackspotatis, den här fantastiska potatis- & jordärtskockegratängen eller med den här lite matigare supersmarriga salladen som också kan göras så här. Yummie for my tummy!

Lördagsjobbet är fix och färdigt för dagen och nu är jag ledig 24 h innan nästa arbetspass. Helg, helg, helg!

Psst! Om du ändå köper färsk salvia kan du passa på att prova den här godsaken. Burken med salvia- & honungssirap står sig bra i kylen.

jakob din gamle goding.

Gammal är äldst. Servera mig lite Flygande Jakob och jag sjunger en sång för dig. Helst med extra allt... Och av någon anledning är det ruskigt gott med cola till.

chèvrekyckling på 12 röda.

Chèvrekyckling på 12 röda

Kycklingfiléer, skär i bitar, bryn med salt & svartpeppar

1 bit chèvre, smulas ner

Tillsätt sedan:

1 dl crème fraiche

1,5 dl mjölk

0,5-1 tsk dragon

3 tomater, skurna i grova bitar

Honung, en lagom skvätt

Låt sjuda till sig, smaka av med salt och svartpeppar

Serveras med ris, pasta eller klyftpotatis

Skulle kunna tänka mig att stoppa i nått med lite sting i, eller strö över lite valnötter...

Eller bara lika igen, för smarrigt var det!

himmelsk serranokyckling.

När vi stormshoppade igår hamnade det lite serranoskinka i korgen. Väl hemma kan jag inte öppna kylen utan den med enträgen darrande röst säger "Ät mig!". Alltså blev det tvunget att hitta på nått till kvällsmat med serranoskinka! Resultatet blev finemang.

Himmelsk serranokyckling

(Inner)kycklingfiléer, salt, peppar, oregano, bryns

Serranoskinka lindas runt de brynta filéerna, ner i ugnsform

Grädde

Balsamvinäger, ca 1 msk/dl grädde

Vitlöksklyftor pressas, ca 1/dl grädde

Hönsbuljongtärning eller kycklingfond

Vispa ihop såsen, häll på kycklingen. 15 min, ca 200 grader.

Serveras med frästa grönsaker och om man inte kan låta bli också finskurna potatisklyftor med olivolja och massor av salt i ugn. Grönsaker - ta vad du har hemma. Idag blev det färsk purjo, och från frysen haricots vertes, brysselkål och en näve från en blandpåse. Brysselkålen är faktiskt riktigt god i sådana här blandningar. Fräs i olivolja eller smör och salta rätt frikostigt.

heta Fajitas en isig dag.

En vintrig dag passar det bra med mat som har lite hetta. För att kompensera lite så att säga. Återupplivade en gammal goding som vi knaprade ofta för tio år sedan. Varför vi slutat är en gåta!

Välkommen Fajitas!

 Santa Marias kryddmix Fajitas på stekt strimlad kycklingfilé är en utmärkt väg till lycka. Snabb också -det vet alla som läser här ofta att det går hela vägen hem hos oss. Guacamole på det enda sanna sättet:

Guacamole

Stavmixa:

Avokado, en eller två

1/2 dl crème fraiche per avokado

1 vitlöksklyfta

Lite salt

Några stänk Tabasco

En skvätt citron, helst färsk

Tillbehören behöver inte vara lyxiga alls faktiskt för att räcka till. Här gör vi som med tacos ungefär:

Tortillas

Tomater

Isbergssallad

Riven ost

Guacamole

Kanske lite hackad lök

Crème fraiche (naturell) till fegisar som inte vill ha guacamole

Och så var det det där med hur man blandar porslin. Kanske inte en blandning av blåvitt Villroy Vieux Luxembourg, Berså och djupturkost från Systrene Grönnes går hem på fina gatan. Det sk...er, förlåt struntar, jag i :)

kyckling snabbare än färden till pizzerian.

Fredagskvällar är veckans svåraste kväll - i alla fall när det kommer till att producera något ätbart. Orka, som några yngre i huset skulle säga. Då är det här bra att ta till -lika gott vilken dag man än äter det faktiskt. Det tar ungefär samma tid som att åka till pizzerian och hämta hem nått att stoppa i magen. Jag använder färdiglagade kycklingfiléer Texas Barbecue från Guldfågel som finns i mörkblå påsar i frysdisken på typ Maxi. Men om man har energi kan man ju steka egna kycklingstrimlor :)

Kalassnabb Tex Mex Kyckling

Lägg ut ett lager nachos på en plåt

Skär (de färdiga) kycklingfiléerna i strimlor -lägg i en bunke

I bunken häller man också ner en halv burk tacosås och ungefär 1 dl creme fraiche eller Philadelfiaost 

Rör om, klicka ut på nachosen

På med en rejäl näve riven ost

Ugnen 175 grader 5-8 min -tills det ser klart ut :)

Om man vill kan man använda chunky salsa istället för tacosås och man kan också

blanda i lite starkare tex mex chilisås om man känner för det

Serveras med sallad så klart. Puh, mat på bordet idag igen.

getostpizza.

Alltså, fotona idag är inte precis i världsklass, men pizzan var det, så det får gå ändå.

Hemgjord pizza med getost och honung

Färdig pizzabotten och medföljande tomatsås (Sara Lee)

Getost i bitar

Halverade körsbärstomater

Honung ringlad över

Lite svartpeppar

Den här gången hamnade dessutom överblivna kycklingbitar på pizzan.

Ruccola och valnötter hade gjort sig fint men det glömde jag att handla!

http://www.majlov.se/

Ruccola är läskigt gott på pizza. Hade dessutom varit så snyggt :)

käk på fem röda.

Sommarkväll med semesterkänsla. Brinnande ljus i glashuset och en tête à tête för två. Några små fotogenlampor håller kvar värmen... Guldfågels färdiga kycklingfiléer från frysdisken är toppen när man vill göra en matig sallad på några få minuter. Snabblagat och ändå riktigt riktigt gott -det gillas här i huset!

Olivolja med citron är ju en höjdare men ingen nyhet längre. Stod i affären och tittade på de andra smaksatta - basilika, chili, tryffel... Är det någon som har provat någon av dem och är de att rekommendera undrar jag?!

Riktigt skön helg önskar jag er!

kinky chicken. latmanskäk.

Härom kvällen grillpremiärade vi. Eller ja, vi grillade ju på nyårsafton också enligt traditionen men premiär för den här månaden i alla fall. Förra årets favorit fick förgylla våra smaklökar. Mat för lata: Kinky chicken heter det hos oss, bear can chicken hos andra. Massor av grillkrydda + olja överallt, trä på kycklingen på en öppnad liten ölburk (den kinky biten), ställ upp i en aluminiumform på gallret och grilla indirekt under lock tills färdigt, ca 45-60 min. Ölen förångas inuti kycklingen och ger en finfin smak!

Snabbmat i bemärkelsen lite arbete när den är som bäst med pommisar, Lomanders bearnaise, ruccola + tomater och cola till så klart. (Loovar att komma mig för att be mannen lära mig vitbalans i Photoshop nån dag så ni slipper gula bilder.)

Men det kan ju erkännas att maten stått tidigare på bordet om mannen inte haft lite otur när han tänkte: Råkade stänga spjället till grillen vilket kostade oss 40 minuter. Om jag dessutom hade satt in stripsen i ugnen istället för på ugnen för att sedan fastna vid datorn hade ytterligare 20 minuters väntan undsluppit våra magar...