vitlöksbröd med kvarg (oh yummie!) och lite till.

Igår drogs sista penseldraget (nästan i alla fall) i vardagsrummet efter en och en halv veckas intensivt fixande här hemma. Köket och vardagsrummet har fått ny färg och på husets baksida har vi grejat en del och snyggat upp! Sent igår kväll blev det belöningsdags med lite rester av det ena och det andra som kylskåpet hade att erbjuda:

Fräschaste vitlöksbrödet

Istället för att bara använda smör blandar man hälften typ Bregott och hälften kvarg. Pressa i vitlök efter behag, hackad persilja och lite salt. Oh yummie! Det blir väldigt saftigt och smarrigt. Här på några skivor surdegsbröd. Annars precis som vanligt i en baguette eller varför inte i en större fransklimpa till det större sällskapet? Några minuter i ugnen tills brödet fått fin färg. Faktiskt det absolut godaste vitlöksbrödet jag vet. Samma recept i snart 20 år talar väl sitt tydliga språk...

Kylen bjöd på en liten rest av världens godaste chiligryta. Perfekt att servera som en liten tapasrätt med nachos, riven ost och crème fraîche eller turkyoughurt! Chiligrytans rester fryser jag in i plastpåsar i portionstorlek. Alltid redo med andra ord - som vilken scout som helst!

Dessutom mixade jag ihop denna helt ljuvliga kronärtskocksröra. Den är alltid en hit. Igår hamnade den förutom på surdegsbröd, filonchini också på avokadon. Ny kombo för oss som blev en hit!

Lite överblivet bubbel fick bli den sista kanten guld på en fin helg. Mycket jobb men också mycket nöjd... Alltid lika skönt när man kan stryka ett streck över ett projekt på listan eller som i det här fallet flera!

rostade tomater igen. puff puff.

Kan inte låta bli att puffa för de rostade tomaterna igen. De är liksom värda det! Här med grillat kött (ja, vi grillar året runt), smör/olivstekta sparrisbitar med flingsalt, pinjenötter och parmesan och lite annat gott. Om man gör en rejäl sats med tomaterna när man ändå håller på kan man njuta flera måltider på raken...

världens bästa chili.

Mannen snubblade över ett recept som utsetts till världens bästa chiligryta. Artikeln där det publicerades på 80-talet är Expressens mest efterfrågade någonsin. I alla fall gick mannen igång på att testa det och skred till verket. Vi gjorde temahelg av det hela med avsmakning av chiligrytan tillsammans med våra grabbar och en av deras kompisar, testade Sias Jalapeno/Persikoglass och drack varm choklad med chili i.

Själva grytan smakade fint! Hett som bara den, snytpapper och några tårar blev det, men fullt ätbart! Har ledig dag inför helgjobb idag och mannen har flunsan - vad passar bättre än att göra en ny chiligryta för att rensa skrotet ur kroppen på honom och hålla mig pigg?

Ett varningens ord är på sin plats: Använd handskar när du skär chilin - annars avlider man när man tar ur linserna eller råkar vidröra någon annan känslig del av kroppen.

Idag testar vi att förenkla receptet: Struntade i att bryna köttbitarna, hällde vitlökshacket direkt i istället för att fräsa i olja. Dessutom ska vi prova att runda av med mörk choklad på slutet vilket enligt många av kommentarerna på romrom.se är att rekommendera! Skriver en kommentar här i kväll hur det blev med förändringarna!

Världens bästa chili - bönor är förbjudna!

2,5 kg högrev skuret i 2-3 cm bitar
5 vitlöksklyftor
1,2-1,5 liter ljus öl
2,5 dl mörk oxbuljong (ej fond)

2(-3) anco-chili
(1-)2 chipotlepeppar
2 jalapeno
1(-2) piri piri, även kallad birdseye-chili
1,2 dl chilipulver
Valfritt: 1 habanero - vi hoppade över den

1 msk oregano
1 msk spikummin
1 msk malda korianderfrön
salt - lite grann

0,5 msk socker - vi använde honung istället och större mängd
0,5 dl mjöl eller majsmjöl att reda av med om man tycker att det behövs på slutet

Koka de torkade chilifrukterna en stund så de mjuknar. Rensa bort stjälkar och frön.
Alltså - akta dig! Handskar på!

Fräs vitlöken mjuk i en gryta, dra av, lägg i köttbitarna. Häll i övriga ingredienser. Rör ofta så det inte bränns i botten. Låt koka utan lock tills köttet fallit sönder. Sex timmar är ett riktmärke. Smaka för i allsina dar inte av det förrän på slutet om du vill överleva. Hettan avtar nämligen mot slutet till ätbar nivå. Red av med majsmjöl på slutet om den är för lös i konsistensen.


Serveras med:
Naturella majschips
Gräddfil eller crème fraîche - generöst av detta då fettet mildrar styrkan i chilin
Riven ost av mild karaktär
Gul lök, hackad
Gärna en grön sallad

Om det blir för starkt - drick mjölk eller yoghurt, eller ät bröd. Vatten är som bensin på brasan. Första gången jag smakade grytan drack jag en Gnarley's Head till (rött vin) vilket passade utmärkt.

Originalet - från journalisten hemsida med storyn runt receptets ursprung.

En hemmaköksanpassad variant med mängder av intressanta kommentarer!

lyxig toast med rejäl finsallad.

Hoppsan, det blev en lång bloggpaus. Så kan det bli! Det har rasslat lite i köket senaste veckan och med det uppstod en lust att få ut nått här igen. Suget har orienterat sig åt grönsakshållet - hör och häpna - och just nu mixtrar jag med olika gröna tillbehör för att ersätta de mer klassiska potatis/ris/pasta som jag blir rätt trött på. Chansen finns att det blir ett lite återkommande tema här framöver. Vi får se!

Söndagsmiddag ska ju bara smaka bra. Basta. Kylskåpet erbjöd grillat finkött från igår, en massa grönsaker och lite annat smått och gott. Att trolla ihop nått med rester gillar jag - tycker det passar bra med hela tanken om ekologiskt, återvinning och att vara rädd om jordens resurser och det jag har.

Lyxig oxfilétoast med mozzarella och svampstuvning

alternativt grillad paprika

Toast med kött på är en superfavorit här hemma. Blir lite mer mat än en vanlig varm macka.

Pensla brödskivorna med olivolja.

Mozzarella i tunna strimlor

Svartpeppra

Grillat kött i strimlor (perfekt att ha i frysen när det blir nån liten rest över efter en måltid)

Svampstuvning, här champinjoner, annars kastanjechampinjoner, trattisar eller vad du har. Gör den med grädde, men det ska vara mest svamp och bara lite grädde som håller ihop det hela.

In i ungen några minuter tills de ser färdiga ut!

Alternativt:

Grillad paprika - testade att lägga på grillad paprika istället. Man kan gärna ösa på lite mer mozzarella uppepå för att få en saftigare macka.

Finsallad med grönkål, avokado och grillad paprika

Sallad kan vara hur trist som helst om det inte finns lite godbitar i den som kontrasterar

och lyfter smakintrycken. Gärna både salt och sött!

Några paprikor/spetspaprikor - Pensla med olivolja. Grillas i ugnen typ 20 min. Dra av skalet, strö på flingsalt och dra nått varv med svartpepparkvarnen. Strimla sedan de små godingarna!

Salladen:

Grönkål

Spetskål

Rosésallad

Haricotes vertes, lättkokta, halvljumna - fantastisk bas i sallader!

Sugar snaps/skärbönor - så mycket snyggare om man skär dem snett :)

Avokado

Kalamataoliver

Strimlad grillad paprika
Salladslök - lite strimlad

Egentligen hade jag tänkt hälla i lite smulad fetaost -sälta - men den hade någon ätit upp, hoppsan!

Olivolja/balsamvinäger eller någon dressing du gillar, flingsalt och svartpeppar.

Majskolvarna penslades med kryddig grilloja, svartpeppar och flingsalt och fick gona i ugnen en stund. Skär upp i lämpliga ätbitar! -Bra sätt att få barn att äta grönsaker...

månadens fyra - K.

Det är dags för Månadens fyra, och den här gången är det K som gäller: Månadens käk, kök, kändis och kärlek. Det är ju Ulrika och Anna som står för bokstaven och den som vill hänger på.

Månadens käk är solklart långkoken: Pulled you name it, chicken, beef, pork... Förra veckan snodde jag ihop en Pulled beef på högrev med fransk touch som blev toppen: Istället för hickorysås hällde jag i Caj P's grillolja med akaciahonung, några nävar färsk rosmarin, färsk timjan, schalottenlök i skivor, ett gäng vitlöksklyftor, svartpeppar, lite chili så det inte skulle bli för mesigt, honung och svartpeppar. Smakades av med salt vid servering till potatismos och en härlig sallad. Onsdagsgästerna gick hem mätta och nöjda - och det där med kvällsmatsgäster mitt i veckan älskar jag. Helt klart guldkantsmärkning på det!

Marrakech design

Månadens kök -Det finns tusen och åter tusen snygga kök. På Pinterest samlar jag bild efter bild på kök där jag skulle kunna flytta in direkt. Men jag är nöjd med mitt eget likväl, och bara de där Marrakechplattorna hittar upp på väggen nån dag när mannen inte har inflammation i axeln eller armen eller.... så blir vår make over klar och jag supernöjd. Tålamod är en dygd sägs det. Vitt och lite stramt i luckor och beslag, mannens egengjutna betongskivor som jag är så ruskigt nöjd med (syns på översta bilden) och till sist Marrakech Voltaire Silver för att mjuka upp det hela och ge karaktär och en varmare känsla.

Pinterest

Månadens kändis - ledsen Anna, jag måste härmas - ursnygga Robin Wright från House of Cards. Mannen och jag avslutade andra säsongen igår kväll. Vi har suttit fängslade av serien där i soffan och turats om att säga att hon är så vacker. Skönhet är ju knappast allt här i världen men jag skulle inte klaga om jag såg ut så om tio år.

Månadens kärlek är en dröm om sommaren och alla rosor i min trädgård som vaknar till och visar sitt rätta jag. Då ska vi dricka bubbel ihop Mme Hardy, Mme Alfrede Carrière, Constance Spry, New Dawn, Maidens Blush, Blush Damask och de andra brudarna!

lammrack med vänner från Provence. Cecilianskt IV.

Om någon missat de inledande inläggen så var upplägget så här - en kväll, fyra vid bordet, tio smaker. Länkar till de tidigare inläggen finns längst ner. Här kommer smak sju och åtta:

Lammrack med basilikasås & Ratatouille Gratin

Lammrack med basilikasås

Ugnen 175 grader.

En kruka basilika finhackas med några vitlöksklyftor. Blanda med 0,5 dl olivolja, salt och svartpeppar tills du är nöjd med smaken. Gnid hälften på de två lammracken. Bryn köttet i smör till fin färg i en panna. Stek klart i ugnen till önskad stekningsgrad. 10-15 min ger rejält rött inuti. Längre för rosa… Skär i skivor, ringla över basilikasåsen.

Ratatouille Gratin

Ugnen 200 grader

Det här är en ratatouille som ugnsbakas istället för steks. Man kan skära stora skivor och lägga i snygga mönster eller i bitar och hälla ner i formen. Jag tycker det blir lättjobbat med bitar som jag häller allt eftersom i en stor plastpåse där jag redan blandat olivolja, svartpeppar, salt, blandade färska kryddor (t ex basilika, persilja, timjan). Då kan man skaka runt påsen tills alla grönsaksbitar fått sin del av olivoljan och kryddorna så ingen del blir osalt och trist.

En rejäl form:

1 squash

1 aubergine

1-2 röda paprikor

4 tomater

1 rödlök

0,5 dl olivolja

Några vitlöksklyftor

1-2 msk färska kryddor, tänk Provence ;)

1 tsk flingsalt

1 krm svartpeppar

Strö över minst 1 dl parmesan eller nån annan ost med fart i som du gillar, Västerbotten kanske?

Gratinera i ca 30 min.

Jag serverade i minigrytor från Le Creuset- en smula opraktiskt kanske, men lite kul. Man skulle också kunna portionsgratinera i småformar så att alla vid bordet får varsin liten form på tallriken.

Smak nummer åtta är en toast på surdegsbröd med oxfilé och andra smarrigheter. Det är en behändig lyxmacka som man fixar snabbt som vinden. Snabbt och gott - det är min melodi :)

Foto: Anja H

Lyxig oxfilétoast på surdegsbröd

Oxfilén skivas och steks eller grillas. Smaksätts efter behag! Skivor av surdegsbröd/baguette gnuggas med en vitlökspress medans man pressar ut vitlöken. Pensla med olivolja. Peppra. Lägg på skivor av mozzarella och klipp soltorkade tomater i strimlor över skivorna. Lägg på oxfiléskivor eller -strimlor på toasten och skjuts in i ugnen (175 grader) tills osten börjar smälta och det hela är lagom varmt.

Det här kan ju varieras som man vill. Vi har ofta gjort dem med strimlade grillköttsrester av fläskfilé eller entrecote. Ett smärre berg av kött på mackorna om man vill ha mer stadig mat och några strimlor om det bara fanns lite rester. Gott att komplettera med knaperstekt bacon. Byt osten mot Brie eller chèvre eller nån smarrig mögelost…

Samtliga inlägg om avsmakningsmenyn:

I - Löjromstårta med lax

II - Avokadokräm med chili/persilje/vitlöksmarinerade räkor, Nachos med kantarellröra 

III - Gudomliga parmaknyten, Svamppannacotta med rosmarin och parmesanflarn, Rillette på fläskkött

IV - Lammrack med basilikasås & Ratatouille Gratin, Lyxfilétoast på surdegsbröd

V - Rosa champagnegranité och Mascarponecheesecake

gudomliga parmaknyten, rillette och lite till - Cecilianskt III.

Alltså. Fotot nedan är inte i närheten av att visa hur gott det här är. När man ska smälla i sig tio olika smaker med gäster vid bordet kommer liksom fotandet på undantag trots att alla runt bordet är instagrammare, två grafiker, en fotograf och till sist undertecknad - allmänt nördig på alla möjliga sätt. Ni får ta mig på orden helt enkelt :)

Gudomliga parmaknyten

Philadelphia mixas med:

Soltorkade tomater

Vitlök pressad

Basilika eller timjan, gärna färsk

Salt & svartpeppar

Parmaskinka/serranoskinka/salami t ex Milano

Lindas in i parma/serranoskinka eller i salami. 

De här är omöjliga att tröttna på. Förrätt. Mingelmat. Buffé. Tallrik med blandade italienska delikatesser. Alla da'r i veckan. Man förstår att uppskatta att Gud uppfann smaksinnet om man säger så!

Svamppannacotta med rosmarin och parmesanflarn

Made by Mary har varit i farten igen…

Sex små glas med svamppannacotta baserad på kastanjechampinjoner strösslade med färsk rosmarin och ett parmesanflarn. Mmmm.

Rillette på fläskkött

Rillette är nått helt nytt för mig. Det är en fransk grej där man låter finheter puttra ihop i en gryta med vin och örter till nått som liknar en trådig smakbombspastej.

500 g färskt sidfläsk

500 g fläskkarré

4 vitlöksklyftor (eller fler)

1 knippe timjankvistar

1 msk finhackad timjan

2 lagerblad

2 kryddnejlikor

1 krm malen muskot

1 dl vitt vin

vatten

Salt & svartpeppar

1 dl olivolja att toppa med

Grillat surdegsbröd

Cornichons

Ugnen 150 grader. Skär köttet i mindre bitar. Lägg ner alla ingredienser till och med vinet. Fyll på med vatten tills det täcker. Lock på och in i ugnen i tre timmar. Sätt sedan grytan på spisen och sjud tills köttet faller sönder, 30-40 min. Ta upp köttet med hålslev och lägg i en bunke för att svalna lite.  Ta bort kryddorna. Vispa med elvisp tills det blir en trådig massa. Späd med lite kokspad tills det känns krämigt. Salt och peppar efter behag. Hälls upp på burkar, pressa ur all luft och täck med olivoljan. Håller upp till en månad i kylen. Jag skulle rekommendera att pytsa ut det i flera mindre glasburkar för att kunna ha en åt gången i omlopp på köksbordet och låta resten stå kallt och fräscht i kylen.

Serveras på grillat surdegsbröd med cornichons (dvs inlagda minigurkor). Det här är riktigt riktigt gott. Nästa gång jag lagar det kommer jag vara lite mer generös med kryddorna. Till och med våra superkräsna barn har ätit detta flera gånger och det är det finaste av beröm.

Recepten till alla tio smakerna hamnar allt eftersom under etiketten "ätbart - avsmakningsmeny".

--------------------------------------------------------------------------------------

Samtliga inlägg om avsmakningsmenyn:

I - Löjromstårta med lax

II - Avokadokräm med chili/persilje/vitlöksmarinerade räkor, Nachos med kantarellröra 

III - Gudomliga parmaknyten, Svamppannacotta med rosmarin och parmesanflarn, Rillette på fläskkött

IV - Lammrack med basilikasås & Ratatouille Gratin, Lyxfilétoast på surdegsbröd

V - Rosa champagnegranité och Mascarponecheesecake

pulled beef = sann snabbmat.

Mannen gjorde en snabbräd i köket igår morse medans jag svepte mitt sedvanliga glas med fil och virvlade runt med en tandborste: Pulled beef skulle det bli, snabbmat i ordets bästa bemärkelse. På instagram frågade flera efter receptet och här kommer det:

Pulled beef som kryddburken lagar den

Mannen hittade inte allt i skåpen utan improviserade en smula. Kryddblandningen saknades och ersattes med det kylskåpet innehöll - grillolja med hickorysmak, och det gick alldeles utmärkt! Det står 6-8 timmar i receptet men den här köttbiten behövde 12 timmar för att börja falla sönder. Man ska ju kunna dra isär den till småbitar med två gafflar för att bedöma den som färdig. Den här gången hade nått extrapris halkat ner i korgen som man kunde misstänkavar av segare kvalité och därmed skulle behöva lite mer tid. Köper man granngården-nära-dig-med-finaste-mörade-köttet räcker det säkert med den angivna tiden. Och det riktigt fina med kråksången är att våra tvärkräsna barn slukar det…

Igår serverades köttet med hemgjort potatismos och en sallad. Annars i ett pitabröd/wrap med grönsaker som om man åt tacos, eller i pitabröd med lite pommes, rejält med sallad och en skvätt tzatziki...

grönsaker ♥ chèvre ♥ kött = sant.

Snabbfix ur kylen och så sjukt gott:

Grill- & grönsaksfräs med chevre

Strimlade grillrester

Zucchini

Aubergine

Spetspaprika

Röd lök

Sparris (har en krasch på det för tillfället)

Chèvreost

Salt o svartpeppar

Steks i smör och olivolja

Uj, uj, UJ. Rätt in på topplistan här hemma.

att lyxa till det en smula.

Hemgjorda köttbullar, ja tack.

Riktigt potatismos, ja tack.

Svampgräddsås, ja tack.

Frästa grönsaker som tillbehör, inte så dumt, snarare the berömda pricken över i: Sparris, körsbärstomater och purjo i olivolja och smör med flingsalt och svartpeppar.

upphottade varma mackor o goa vänner.

Sommartid är det så enkelt att skicka ut en hop sms till en bunt vänner och bjuda på mat i alla enkelhet när gemenskapen och glädjen att ses är det som räknas. Om mat i all enkelhet smakar bra är det ju desto bättre... En återkommande favorit här är att strimla överblivet grillat kött på varma mackor. Mer matigt än varma mackor original och supergott! Här är två versioner:

Upphottade varma mackor I

Rester av den här röran till röd potatissallad bres ut på mackorna

Strimla rester av grillat kött och lägg på

Skivor av mozzarella

I ugnen tills de är lagom :)

Upphottade varma mackor II

Svampstuvning med torkade trattisar eller den svampen man har, massor av grädde

& möjligen en liten sojaskvätt och paprikapulver

Strimlat grillat kött

Riven ost

Sen det där med ugnen...

Serveras med en massa god sallad så klart

(Mackorna på bilderna saknar sin ost som ni ser, skulle vara lite torra utan:)

Det kan ju så lätt upprepas vintertid, det här med att bjuda hem en massa kompisar alltså. Jag kan faktiskt inte komma på en enda hållbar ursäkt till varför inte...

lycka är XIII.

Lycka är att ha en färdig 5-timmarsgryta klar i kylen som stod och puttrade i ugnen igår eftermiddag. Slow food igår, fast food idag.

Lammgrytan från i påskas fick besök av en kalvstek istället. Yummietajm hos oss ikväll :)

Lycka vore också att ha lite dagsljus att fota i. Helt skitomöjligt att få det bra med min iPhone4 och vintermörker... Den som väntar på något gott, väntar alltid för länge.

att hitta askungen i kylskåpet.

Så här skulle det vara jämt: Att hungrig öppna kylskåpet, riva fram en hög med pytsar innehållandes olika rester som man på mindre än sju minuter kan förtrolla till riktigt god mat.

Curryröda snabbrester à la Askungen

Idag hittade jag i kylen:

1/2 portion kokt bandpasta med några dagar på nacken

1 grillad köttbit

Vispad (osockrad) grädde som stått några dagar

1 dm torr purjo

1 överbliven salladslök

Några färska bönor (slängde de mögliga)

1 bit kantstött zucchini

Röd curry paste - 1 tsk, öppnad burk håller för alltid :)

Flingsalt

Svartpeppar

Fräste grönsakerna i olja en stund, hällde i pasta och strimlat kött, grädde (som man kan spä ut med mjölk eller byta mot kokosmjölk), curryn, rörde om och strödde över flingsalt och nymalen svartpeppar. Och voilà, askungen klev ner på min tallrik. Trista kylskåpsrester på väg mot det totala förfallet förvandlade till nått så gott att jag blev tvungen att slicka av stekspaden.

Mängden grönsaker anpassas ju lätt till hur många som ska äta. Idag var det bara jag. Hade vi varit två eller kanske till och med fyra hade köttet räckt i alla fall i den sortens rätt. Lite mera pasta hade behövts och det är ju lätt fixat....

Mer Askungekäk åt folket!

sallad för kräsna.

Jag håller fast vid mitt lilla mantra att det enkla är det goda. Det ska inte behöva vara krångligt att laga god mat. Den här salladen varieras i all oändlighet på vårt bord nu för tiden och har så gjort sedan i somras. Den här gången blev det blandsallad, sparris, avokadobitar, tomatbitar, fetaost och den lilla balsamvinäger/honungsdressingen som är som en dröm varje gång.

En bit grillat kött (jo, vi grillar i princip året om), potatis om man vill men egentligen är de helt överflödiga... Mums.

ägg i skärselden.

Jag gillar den här rätten lika mycket för dess namn som smak. Som vanligt kan jag inte komma ihåg ursprungsreceptet så jag gör som jag vill istället...


Ägg i skärselden

Sno ihop en rejäl panna god köttfärssås. Var nu inte feg utan våga prova krydda med lite curry, malen rosmarin, rött vin och varför inte krossad rosepeppar förutom allt det vanliga?!! Istället för att servera med pasta gör man gropar och knäcker ner några ägg mitt i köttfärssåsen som får ca 5 min på sig att stelna till. Inte för hög värme så de blir brända bara. Serveras med en redig sallad!

lammgryta så man dånar.

Det här var bland det godaste jag lagat, oförskämt enkelt med enkla nyttiga ingredienser. Man får bestämma sig i god tid bara eftersom det ska stå i ugnen i en halv evighet... Väl på tallriken faller köttet bara sönder, så mört blir det. Man har knappt tid att stoppa det i munnen för att så många belåtna suckar och utrop bara måste ut!

Femtimmars lammgryta oh la la, à la Jamie O

1 stor lammstek, salt & svartpeppar, bryns i stor järngryta i rejäla skvättar olivolja

Tillsätt sedan:

6 skivor tjockskuren bacon

3 rödlökar, skalade, delade i 4 bitar

3 vitlöksklyftor, skalade skivade.

Fortsätt steka i 3 min

Lägg i:

2 rejäla nävar blandade färska örter (timjan, rosmarin, lagerblad)

4 stora potatisar, skalade skurna i stora bitar

1 rotselleri, skalad skuren i bitar

6 stora morötter, skrubbade halverade

3 palsternackor, skrubbade halverade

Häll på:

1 flaska vitt vin

Lika mycket vatten

Låt koka upp, täck sedan med aluminiumfolie.

Ugnsstek (170 grader) i 5 h tills köttet är mört.

Smaka av kokspadet med salt och peppar.

Servera gärna med ett gott bröd att suga upp skyn med.

Tyvärr gör inte bilden rättvisa till denna fantastiska rätt...

chèvre + burgare + fikonmarmelad = sant.

Lille goding, du smakade fint! Hemgrillad burgare, Friscobröd, blandsallad, chèvreostskiva och en liten dressing av Philadelfiaost ihoprörd med fikonmarmelad.  Mer behövs inte för att lyfta en burgare till oanade höjder.

Känner mig piggare idag, skönt!

yummietoast med radhusbiff.

De här godingarna är en återkommande favorit i huset när man ska ha nått gott sådär alldeles fort och med liten insats. (Tror ni vet vid det här laget att det går hem hos mig: snabbt och ruskigt gott.)

Medelhavstoast med fläskfilé

Stek skivor av fläskfilé i Caj P's grillolja akaciahonung

Eller ännu hellre grilla dem om någon är lättövertalad att sköta en grill :)

Pressa vitlök sakta och gnugga på rostbröd allt eftersom du pressar så att det blir

lite vitlöksmos utspritt på hela mackorna

Pensla mackorna med olivolja

Peppra lite med svartpeppar

Skiva mozzarella tunt och lägg på

Klipp smala strimlor soltorkad tomat i lagom mängd och låt ramla ner på

mackorna allt eftersom du klipper

Knaperstekt bacon är en finfin kompis till om man vill

En god sallad, ja, det krävs nästan

Klyftpotatis serverades till för barnens skull (som inte gillar mackorna) men är inget måste

Tillägg: Glömde att toasten så klart ska in i ugnen så att osten smälter!!

uj uj uj, grekisk pasta med lövbiff.

Ibland blir det lite väl uppenbart att min kost består av hchf -high carb high fat. Men är det lördag så är det. Detta lilla mirakel till snabbpasta slinker ner som en dröm i strupen...

Grekisk lövbiffspasta

Massor av färsk pasta

Lövbiff -bryns, salt & peppar

Rödlök, högvis, brynt

Grädde

Fetaost i bitar

Soltorkade tomater, jag brukar ta upp med gaffel och klippa lagom bitar rätt ner i kastrullen

Vitlök efter behag om man vill

Smakas av med salt o svartpeppar

Som ni redan gissat går det fort som vinden att fixa detta. Pastan läggs ner i vattnet först när såsen är klar och bordet dukat och helst har gästerna sittandes där redan :)

när man själv inte ids.

Mannen blixtrar till nu och då och fixar nått sådär extra bra som jag helt enkelt inte ids. Den här gången blev det hemgjorda köttbullar på 2,5 kg köttfärs. Otroligt lyxigt att kunna slita fram ett gäng ur frysen och lite snabbt smälla ihop hemgjort potatismos -går ju fort om man delar potatisarna i bitar och sen bara vispar till det direkt i kastrullen.

Med den mängden torkade trattisar vi samlat på oss kan man kosta på sig finsvampsås mitt i veckan och vips så blev det riktigt riktigt gott. Fast det bara är tisdag.