5 mars 2015

oh happy day.




Oh happy day idag alltså:

Finemangdag på jobbet mitt i RS-virus-högtrycket
Det är fredag i min värld
T-r-e lediga dagar väntar
Det ska bli solsken och 11 grader varmt på söndag
Hämtat paket med förhandsbeställda bokreaböcker - här ska läsas Keplers Stalker
Efter jobbet-kaffe i ett solindränkt glashus med 19,7 grader på termometern...
Life is good!


3 mars 2015

oh my! krämig svamprisotto.



Risotto är något som jag som vuxen kommit på är otroligt gott. Länge trodde jag att det smakade som barndomens scoutlägers risotto - torrt ris med frysta grönsaker o tärnad skinka i. Ibland är det tur att man har fel!


Krämig kantarellrisotto

Svamp - 1/2 kg färsk eller 50 g torkad
1 msk smör
1/2 gul lök, hackad
4 dl aborioris
1 dl vitt vin
1 l hönsbuljong
1 dl riven parmesan
Salt
Peppar

Fräs svampen i smöret, lägg åt sidan. Fräs löken i smör. Lägg i hälften av svampen och allt riset. Låt fräsa 2-3 minuter. Häll i vinet och mata sedan på buljong lite i taget. Mata och rör om tills buljongen är slut och riset mjuknat. Blanda i resten av svampen. Dra av från värmen. Häll i osten. Smaka av med salt och peppar. Serveras med god sallad!

Godast av allt är färska kantereller, men det är ju tyvärr inte alltid möjligt - det enda som får mig att längta till hösten! När jag väljer torkade trattkantareller låter jag dem dra i hett vatten en stund så de får svälla. Jag häller på vatten så att de blir "mättade". När jag fiskat upp svampen ur "badet" låter jag den överblivna vätskan bli en del av buljongens liter. 

2 mars 2015

juice it baby - grape hjärta ingefära.




Mannen envisades med att införskaffa en råsaftcentrifug i somras när träden dignade av äpplen. Äppeljuice blev det. Han fick ont i magen och sen har den stått där. Tills nu, när längtan efter c-vitamin plötsligt blev alldeles överväldigande. Jag är ingen fruktknaprare. Alls. Att dricka den passar mig bra mycket bättre!


Grape hjärta ingefära

En grape per portion
En bit ingefära, 1 cm om man är feg, rejäl - typ 3 cm -  om man är en sucker för ingefära som jag!

Juice it, love it!






Till saken hör att jag inte ens gillar grape - det är som att äta surpuppa. Men med ingefäran blev det en helt annan grej...

1 mars 2015

lyxig toast med rejäl finsallad.



Hoppsan, det blev en lång bloggpaus. Så kan det bli! Det har rasslat lite i köket senaste veckan och med det uppstod en lust att få ut nått här igen. Suget har orienterat sig åt grönsakshållet - hör och häpna - och just nu mixtrar jag med olika gröna tillbehör för att ersätta de mer klassiska potatis/ris/pasta som jag blir rätt trött på. Chansen finns att det blir ett lite återkommande tema här framöver. Vi får se!




Söndagsmiddag ska ju bara smaka bra. Basta. Kylskåpet erbjöd grillat finkött från igår, en massa grönsaker och lite annat smått och gott. Att trolla ihop nått med rester gillar jag - tycker det passar bra med hela tanken om ekologiskt, återvinning och att vara rädd om jordens resurser och det jag har.

Lyxig oxfilétoast med mozzarella och svampstuvning
alternativt grillad paprika

Toast med kött på är en superfavorit här hemma. Blir lite mer mat än en vanlig varm macka.

Pensla brödskivorna med olivolja.
Mozzarella i tunna strimlor
Svartpeppra
Grillat kött i strimlor (perfekt att ha i frysen när det blir nån liten rest över efter en måltid)
Svampstuvning, här champinjoner, annars kastanjechampinjoner, trattisar eller vad du har. Gör den med grädde, men det ska vara mest svamp och bara lite grädde som håller ihop det hela.
In i ungen några minuter tills de ser färdiga ut!

Alternativt:
Grillad paprika - testade att lägga på grillad paprika istället. Man kan gärna ösa på lite mer mozzarella uppepå för att få en saftigare macka.




Finsallad med grönkål, avokado och grillad paprika

Sallad kan vara hur trist som helst om det inte finns lite godbitar i den som kontrasterar
och lyfter smakintrycken. Gärna både salt och sött!

Några paprikor/spetspaprikor - Pensla med olivolja. Grillas i ugnen typ 20 min. Dra av skalet, strö på flingsalt och dra nått varv med svartpepparkvarnen. Strimla sedan de små godingarna!

Salladen:
Grönkål
Spetskål
Rosésallad
Haricotes vertes, lättkokta, halvljumna - fantastisk bas i sallader!
Sugar snaps/skärbönor - så mycket snyggare om man skär dem snett :)
Avokado
Kalamataoliver
Strimlad grillad paprika
Salladslök - lite strimlad
Egentligen hade jag tänkt hälla i lite smulad fetaost -sälta - men den hade någon ätit upp, hoppsan!

Olivolja/balsamvinäger eller någon dressing du gillar, flingsalt och svartpeppar.

Majskolvarna penslades med kryddig grilloja, svartpeppar och flingsalt och fick gona i ugnen en stund. Skär upp i lämpliga ätbitar! -Bra sätt att få barn att äta grönsaker...



8 december 2014

tortillaspizza igen. med rostade tomater.




Det kommer lite fler tortillaspizzor här, host host. Det är bara så lättfixat och gott att det dyker upp tämligen ofta på menyn här hemma både vardagar och helgtid!


Tortillas med rostade tomater och serranoskinka

Tortillas
Chilisås eller tacosås breds på
Serranoskinka
Oliver i i skivor, här vitlöksfyllda
Svartpeppar och ev andra kryddor man gillar - basilika, oregano kanske
Riven ost

In i ugnen några minuter eller vik dubbel och stek i stekpannan.
Gör en rejäl sats rostade tomater på en gång och använd som tillbehör till typ allt utom frukostyoughurten.


28 november 2014

kära jultomten.

Bildkälla


Kära tomten, det finns några saker som jag med glädje skulle vilja finna i julklappssäcken.
Vaxat smörgåspapper med tidningstryck från Leilas shop.

Bildkälla



En korg från HM Home att förvara lite av alla dessa grejer i. Koppar, koppar, koppar!


Bildkälla


En av dessa ekologiska fårfällar från Inreda Utreda får gärna flytta hem till oss!


Bildkälla


Dessa handdukar från Himla är så ruskigt snygga! Bambusa i färgen Storm, t ex från Länna Möbler. Tror att det finns några liknande på Jysk med 550g/m2 i beige eller grått som också är riktigt fina.


Bildkälla


Två vackra vita kulor Kulfa Tofs Stor från Svenskt Tenn skulle kunna få hitta vägen till något av våra fönster. Skulle faktiskt vara de första tofsarna som flyttade in...


Bildkälla


Den här underbaringen kan man ju inte motstå. Hon är tillfälligt slut hos Pure Love, men jag väntar gärna ett tag på henne. Det är nog dessutom lättare att få ner ett litet presentkort på en elefant än själva elefanten i säcken...


Bildkälla


Och som sagt, Dogma print från Pure Love som makalösa Hannah Lemholt fotat. Så gärna!

PS Mamma, be Sammy eller Magnus om hjälp om du vill ;) DS



27 november 2014

långsam torsdag.




Plötsligt skymmer det lite igen och det är dags att tända ljusen. Idag fick jag någon liten stråle sol på mig i alla fall när jag var ut en sväng. Längtar klara vackra vinterdagar nu! Fast först vill jag ha en kort höststorm som får resten av äpplena falla ner så att jag slipper plocka dem från marken hela vintern...

Här sippas det kaffe medan jag läser Sista brevet från din älskade av Jojo Moyes, fixar med en jobbgrej, surfar och funderar på om jag ska smita iväg och ordna lite adventsfinheter idag eftersom jag arbetar hela helgen. Vad gör du?




Idag kickade jag igång julmusikspelandet hemma med den här!

26 november 2014

gudomlig tortillaspizza med chèvre, mangold och granatäpple.




Det här receptet är en sådan fullpoängare och fixas snabbare än snabbast! Skulle bjuda goda vänner på nått fredagssmarrigt och då är det där med att det är just fredag. Jag är allergisk mot att laga mat på fredagar. Snubblade över det här hos Made by Mary och bestämde mig på stående fot. Vilken utdelning! Knuffade sig rakt in på min topplista för favoritkäk!


Gudomlig tortillaspizza med chèvre, mangold och granatäpple

Tortillas
Hot tacosås breds på (gott med stinget från den heta)
Chèvreost skivas över
Honung ringlas över
Grädda i knappt 5 min, ca 225 grader, passa noga!

Mangold och granatäppelkärnor strös över vid servering.


Googlade öppnande av granatäpple och hittade några filmer på Youtube i ämnet. Det blev betydligt mindre mordscen över köket än när jag tidigare gett mig på granatäpplen kan jag säga...





Tortillaspizza är en återkommande favorit här hemma. Våra kräsna grabbar älskar dem och kan ju ganska lätt fixa dem själva. Man väljer ju själv om man satsar på ugn eller stekpanna.

25 november 2014

smygande julkänsla.

Krickelin


Såg den här bilden härom dagen hos Krickelin, (älskar hennes blogg och bilder, älskar!), och se där kom en liten känsla krypande att jo, kanske jag kan tänka mig att i alla fall fundera på någon sorts juldekoration. Har lika svårt varje år att krypa in i känslan av advent och jul. Men nu så!

Vackert och så enkelt ordnat med kvistarna i fönstret. Det är lite svårt att urskilja exakt vad det är men kanske lite enris, granris, rönnbärskvistar och ormbunke... Gillar't!